FETTUCCINE ALLE COZZE
Lavate il prezzemolo e tritatelo. Pulite bene le cozze e poi  lavatele, passandole ripetutamente sotto l'acqua corrente. Mettete  sul fuoco in una capace pentola abbondante acqua salata e, quando  prenderà il bollore, cuocetevi le fettuccine al dente. nel  frattempo, mettete le cozze in un tegame con l'olio e lasciatele  aprire su fuoco vivo; quindi, eliminando quelle rimaste chiuse,  togliete i molluschi dal guscio di quelle aperte e metteteli in una  terrina con qualche cucchiaio del loro liquido di cottura filtrato.  Mettete il burro in una piccola casseruola su fuoco basso, quando sarà  fuso fatevi sciogliere le acciughe; versatele quindi sulle cozze,  unitevi il prezzemolo e mescolate. Quando saranno cotte, scolate le  fettuccine, versatele nel piatto di portata, conditele con le cozze  e una macinata di pepe e servitele.10